遵义师范学院2025年专升本考试酒店管理专业考试大纲

遵义师范学院 2025年专升本考试酒店管理专业考试大纲

饭店管理

二、考试形式

只进行笔试：闭卷，满分 150 分；笔试考试时限 150 分钟（2025 年 4 月 26 日 9:00-11:30）

三、考试内容

考试选用教材是高等教育出版社出版、邹益民主编的《饭店管理—理论、方法与技巧》。考试内容所含各章节、各章节知识点、知识点所属层次参考下表。

四、试卷结构

试卷共五种题型，其中单项选择题 20 题，每题 2 分，共 40 分；判断题 15 题，每题 1 分，共 15 分；名词解释 5题，每题 5 分，共 25 分；简答题 3 题，每题 10 分，共 30 分；论述题 2 题，每题 20 分，共 40 分，总计 150 分。

其中名词解释要求对基本概念表述完整、清楚、规范；简答题不仅要求回答基本知识点，还需简要阐述对基本知识点的理解；论述题要求观点明确，论证充分，语言表达清楚、规范。

五、参考教材

邹益民主编的《饭店管理—理论、方法与技巧》，高等教育出版社出版， 2010 年 4 月第 1 版，书号： ISBN9787040285369

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